駿德詞典 | 【物語】葡萄酒瓶的秘密

2020-02-20 14:19駿德酒業

提到紅花,我們會想起綠葉,如果把紅花比喻成那瓶中令人沉醉的酒液,那綠葉又會是什么呢?酒瓶,酒塞,酒刀還是酒杯,它們為了葡萄酒而生,卻掩藏起自己的鋒芒,讓我們一起尋找葡萄酒背后的綠葉,探尋那屬于他們的前世今生。


如果你是一個葡萄酒的初學者,又想挑一瓶合適的葡萄酒,但超市貨架上那琳瑯滿目的葡萄酒,讓你有些眼花撩路,無從入手,別著急,本期物語帶大家了解認識葡萄酒瓶,幫助你對不同產區的葡萄酒有一個大致了解,通過酒瓶的形狀和特性,就能幫你快速挑選出你想要的葡萄酒。


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1. 波爾多直頸部瓶

這是目前市場上最常見的酒瓶形狀,這種瓶形如今被廣泛用于各種葡萄酒,主要用于波爾多的紅白葡萄酒,以及用波爾多經典葡萄品種釀出的葡萄酒,比如:紅葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot),梅碧(Malbec),加文妮(Carmenere),白葡萄品種白蘇維翁(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon),以及各種貴腐甜酒都優先選擇這種瓶形。


圓柱形的瓶身搭配高高的肩膀,各種顏色都有。通常棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒,透明的則用于甜酒。因為這種酒瓶最為常見,裝瓶、倉儲和運輸最為容易,也廣受新世界酒莊的偏愛。很多希望展示自己紅葡萄酒風格濃郁飽滿和白葡萄酒清新爽脆的酒莊,都會偏愛這種酒瓶。


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2. 布根地酒瓶

這種帶有優雅肩部線條的酒瓶是黑皮諾(Pinot Noir)的經典搭配。除此之外也用于其他勃艮第品種,比如莎當妮(Chardonnay)和阿里哥特(Aligoté)。與布根地臨近的產區,比如博若萊(Beaujolais)也常用這種瓶形封裝用佳美(Gamay)這個品種釀制的紅葡萄酒。


源于法國布根地的酒瓶,瓶頸上端呈流線型布根地酒瓶裝的酒通常是單一葡萄品種釀造;布根地酒瓶裝的酒大多經過橡木桶陳年,所以酒瓶的下面有一個深深的凹槽。目的是為了避免瓶底沉淀物揚起,使葡萄酒混濁。隨著黑皮諾在全球的大熱,布根地形的酒瓶也越來越常見。


另外,因為布根地總是讓人聯想到小產量,優雅的葡萄酒。所以其他產區很多希望展示自己葡萄酒優雅,細膩一面的酒莊,也會用這種瓶形來盛裝它們的紅葡萄酒。


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3. 香檳酒瓶

香檳酒瓶身矮胖,瓶頸和瓶身的過渡區比較圓滑,香檳酒瓶要比一般酒瓶都重,看起來就是加厚,加高的布根地瓶,或許有個更細的脖子和加粗的瓶口。這種瓶子要比普通葡萄酒結實一些,不會被內部的氣壓撐爆。它的最大特點是瓶塞處使用了鐵絲擰死,因為酒瓶內部的氣壓很大,所以開瓶時你會聽到“嘭~”的聲響,帶著酒液嘭灑出來,香檳有風險,開瓶需謹慎。


另外因為起泡酒容易被紫外線傷害,大多數這種酒瓶都是綠色或者棕色的。完全透明的起泡酒瓶則多用于桃紅起泡酒。


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